Recette roulés de Truite au fromage de chèvre
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 0 min

Ingrédients

3 œufs
60 cl de lait
10 cl de crème liquide
150 g de farine de blé
100 g de farine de sarrasin
1 sachet de levure de boulanger
100 g de truite d’élevage

Préparation de la recette

Réalisez la pâte à blinis deux heures avant. Mélangez les œufs avec la farine.Faites tiédir le lait et la crème, délayez la levure dans le lait et ajoutez le mélange précédent. Couvrez d’un linge humide et laissez reposer une heure minimum.

Battez les œufs en neige et incorporez-les à la pâte, assaisonnez de sel et de sucre.

Pour un blinis plus moelleux, ajoutez un peu de crème fouettée à la pâte.

Dans une poêle anti-adhérente, posez les cercles légèrement huilés, versez un peu de pâte et laissez cuire lentement une minute de chaque coté.

Décorez avec de fines tranches de truite fumée.