photo recette truite
Pour 5 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 0 min

Ingrédients

1 l de court-bouillon de poissons
5 truites
1 petit verre de vin blanc sec
100 g de beurre
50 g de Bleu d’Auvergne
50 g de lardons
Sel
Poivre
2 carottes pelées et coupées en fins batonnets

Préparation de la recette

Faites bouillir le vin blanc et le court bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre. Videz et préparez les truites à la cuisson. Coupez les carottes pelées en lamelles. Versez sur les truites préparées et les lamelles de carottes et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Égouttez le poisson et déposez-le dans un grand plat. Nappez de beurre chaud. Servez, parsemez de cubes de bleu d’Auvergne et de lardons préalablement grillés à la poêle.

Recette réalisée par