Atelier Créatif - Turbot aux raisins
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 6 min
Temps de repos : 0 min

Ingrédients

1 oignon
50 g de raisin blanc
50 g de raisin noir
2 c. à s. d’huile d’olive
4 pavés de turbot
40 g de beurre demi-sel
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation de la recette

Epluchez, lavez et émincez l’oignon.
Lavez le raisin, coupez les grains en deux et épépinez-les. Dans un saladier, disposez l’oignon émincé et les raisins. Arrosez d’huile d’olive.

Dans une poêle, faites cuire les pavés dans un beurre mousseux pendant 3 minutes. Assaisonnez de poivre et d’une légère pointe de fleur de sel. Retournez le turbot puis ajoutez les oignons et les raisins.

Laissez légèrement caraméliser le poisson.

Dans chaque assiette, déposez en alternance les raisins et l’oignon, disposez le turbot sur le dessus et arrosez du jus de cuisson.

Servez aussitôt.