Atelier Poisson

Carpaccio d’esturgeon, tomates cerise et caviar

Carpaccio d'esturgeon, tomates cerise et caviar - Saveurs d'Europe | Atelier Poisson

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 0 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

Préparation de la recette

Versez dans un plat l’huile d’olive avec le jus du citron, salez et poivrez. Coupez les filets d’esturgeon en escalopes très fines, et laissez-les mariner dans le plat 20 minutes.
Mélangez délicatement le caviar avec la crème fleurette.

Déposez dans chaque assiette le carpaccio d’esturgeon, et la crème par-dessus.
Coupez les tomates cerise en deux et déposez-les.
Parsemez d’aneth ciselée et dégustez.

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