Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 33 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de pavé de truite
- 200 g de truite fumée en tranche
- 1 échalote
- 1 oignon
- 3 tomates
- 80 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 400 g d’épinards frais
- 10 feuilles de lasagnes
- 25 cl de crème liquide
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g d’emmental râpé
- Gros sel
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
Epluchez, lavez et hachez l’échalote et l’oignon.
Taillez les pavés de truite en dés.
Lavez les tomates. Retirez leurs pédoncules et taillez-les en morceaux.
Faites fondre 40 g de beurre dans une poêle, faites-y revenir la truite. Ajoutez l’échalote et l’oignon, faites cuire 3 minutes. Joignez les tomates à ce mélange et versez le vin blanc. Assaisonnez. Laissez mijoter 10 minutes.
Equeutez et lavez les épinards (retirez les feuilles abîmées). Egouttez-les. Faites-les cuire 4 minutes dans 30 g de beurre. Retirez l’excédent d’eau.
Préchauffez le four à 200°C (th.7).
Faites cuire les feuilles de lasagnes 5 minutes à l’eau bouillante salée au gros sel.
Rafraîchissez dans une eau glacée.
Beurrez un plat à gratin, disposez au fond une couche de feuilles de lasagnes. Répartissez la moitié du contenu de la poêle. Ajoutez une couche d’épinards. Recouvrez de tranches de truite fumée et versez la crème liquide préalablement assaisonnée. Réitérez l’opération une fois avec le reste d’ingrédients en terminant par une couche de lasagnes. Couvrez de crème épaisse. Parsemez d’emmental.
Enfournez et faites cuire 20 minutes jusqu’à ce que le fromage gratine.