Atelier Poisson

Pavés de maigre, sauce vierge

Temps de préparation: 25 min

Temps de cuisson: 10 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

Préparation de la recette

Mondez la tomate, épépinez-la et coupez-la en petits dés. Réservez.
Lavez et concassez les herbes. Mélangez-les avec 2/3 de l’huile d’olive, 1 bonne pincée de sel et 1 pincée de poivre. Mélangez avec les dés de tomates, rectifiez la consistance avec l’huile d’olive restante.

Assaisonnez les pavés de maigre côté chair et faites-les griller, soit au barbecue, soit à la plancha, soit au four gril, préchauffé à 210 °C (th. 7), pendant 10 minutes à four ouvert.

Servez les pavés de maigre accompagnés de la sauce froide.

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