Atelier Poisson

Salade de pousses d’épinards à la truite fumée

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 0 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

Préparation de la recette

Faites fondre la fleur de sel et le poivre dans le jus de clémentines, ajoutez le vinaigre de cidre, la moutarde au miel et l’huile de colza. Mélangez bien. Réservez.

Emincez la truite fumée.
Lavez et ciselez le persil.
Epluchez et émincez l’oignon.
Lavez, séchez et disposez les pousses d’épinards dans des bols.
Déposez par alternance, la truite fumée, le persil, l’oignon et quelques baies roses.

Au moment de servir, arrosez de vinaigrette et dégustez aussitôt.

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