Atelier Poisson

Truite au bleu d’Auvergne AOC

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 15 min

Pour 5 personnes

Ingrédients

Préparation de la recette

Préparer le court bouillon en le faisant bouillir avec le vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre. Videz les truites pour les préparer à la cuisson. Coupez les carottes pelées en lamelles. Versez sur les truites préparées et les lamelles de carottes et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Égouttez le poisson et déposez-le dans un grand plat. Nappez de beurre fondu. Servez, parsemez de cubes de bleu d’Auvergne et de lardons préalablement grillés à la poêle.

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