Habiller est un terme culinaire qui signifie préparer un poisson. Grâce à cette vidéo, découvrez comment habiller un poisson rond, la truite avant de vous lancer dans une recette de poisson. Avant toute chose, demandez à votre poissonnier de vider la truite et de retirer ses ouïes. Commencez par couper la queue en suivant l’arrondi ; coupez ensuite les nageoires dorsales ; puis les nageoires caudales, et enfin coupez les nageoires ventrales. Votre truite est préparée, vous n’avez plus qu’à la cuisiner.
