Comment servir un poisson cuit ? Dans cette vidéo, apprenez à servir un bar cuit en disposant de beaux filets. Commencez par retirer la peau du bar ; dégagez la dorsale ; incisez au milieu puis décoller le filet de l’arête et procédez de la même façon avec le deuxième filet. Retirez ensuite l’arête par la queue, dégagez le coffre du poisson et enfin, séparez la chair de la peau à l’aide de votre spatule. Il ne vous reste plus qu’à déguster, vous verrez c’est délicieux !
