Ingrédients
4 tranches de saumon fumé ou truite fumée
2 grandes galettes bretonnes au sarrasin
3 c. à s. de crème fraîche épaisse
2 c. à s. de jus de citron
Sel de guérande
Poivre noir du moulin
Préparation de la recette
Ecrasez les fonds d’artichaut à la fourchette et mélangez avec le sel, le poivre, le jus de citron et la crème épaisse. Faites réchauffer les galettes 5 min à la poêle puis découpez délicatement des rectangles de même dimension. Coupez dans les tranches de saumon ou de truite des rectangles sur le même modèle que ceux des galettes.
Disposez un rectangle de galette, puis un de saumon ou de truite, mettez une couche de préparation à l’artichaut et renouvelez l’opération 3 à 4 fois. Servez aussitôt.
Recette réalisée par Bérard Annie